https://www.unitedbook.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%E6%85%B6%E5%AF%A7%E7%89%9B%E6%B2%B9%E5%A4%9A%E5%A3%AB 2026-07-10T11:23:18Z 本 Wiki 上此頁面的修訂歷史 MediaWiki 1.41.0 https://www.unitedbook.org/index.php?title=%E6%85%B6%E5%AF%A7%E7%89%9B%E6%B2%B9%E5%A4%9A%E5%A3%AB&diff=17969&oldid=prev 2025-04-12T07:19:45Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="zh-Hant-HK"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">←上個修訂</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">於 2025年4月12日 (六) 15:19 的修訂</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l1">第1行：</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">第1行：</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[File:慶寧牛油多士2025.jpg|right|thumb|200px|20重慶寧牛油多士]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[File:慶寧牛油多士2025.jpg|right|thumb|200px|20重慶寧牛油多士]]</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>'''慶寧牛油多士'''（英語：'''<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Hinnia </del>Buttered Toast'''）是[[第二次世界大戰]]<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">之</del>後曾<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">廣泛存</del>在<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">於</del>[[<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">希望帝國|</del>慶寧]]西部的<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">一種</del>以大量牛油<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">烹調的食品，現今則作為展示廚師廚藝的菜式。其主要使用麵包如</del>白方包<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">及牛油</del>為原<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">材</del>料，<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">並多以</del>烤爐或直接<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">在柴火上</del>烤製而成。</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>'''慶寧牛油多士'''（英語：'''<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Hinnese </ins>Buttered Toast'''）是<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">一道起源於</ins>[[第二次世界大戰]]後<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">，</ins>曾在[[慶寧]]西部<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">廣為流傳</ins>的<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">特色食品。該食品</ins>以大量牛油<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">與</ins>白方包為<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">主要</ins>原料，<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">運用</ins>烤爐或<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">柴火</ins>直接烤製而成<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">，獨特之處在於其層次分明的牛油添加技法。現今，儘管其作為一種能量補充食品的歷史背景早已退潮，但該美食依舊以展示廚師精湛技藝而聞名於世，並在烹飪比賽及文化交流活動中佔有一席之地</ins>。</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">第二次世界大戰結束後，慶寧西部受戰爭影響，糧食供給極為短缺，恰逢當時合眾國家聯盟軍隊的軍區因戰爭結束，但仍餘下不少白麵包和牛油，軍區領袖決定將他們免費派發給各地民眾。民眾在拿到物資後，便決定其炮製而成能夠在短時間內補充大量能量的食物，慶寧牛油多士這一道美食因而誕生。但由於口感大多過於油膩，加上一時攝入過多牛油，食用者可能會出現噁心、腹痛、腹瀉等症狀，也會有無法消化的牛油從肛門流出，甚至曾有人因食用牛油多士而死亡，這在當時物資尤為短缺的海崎最為常見。因此慶寧牛油多士在1950年代初，隨著物資供應恢復正常而式微，僅作為展示廚師廚藝的其中一項菜式。</del></div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">== </ins><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">歷史背景 ==</ins></div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>與一<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">般</del>牛油多士不同<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">的是</del>，慶寧牛油多士分<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">四</del>次加<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">入牛油</del>，分<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">別</del>在烤製前<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">、</del>烤製途中<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">、</del>烤<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">製</del>出爐前<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">和</del>食用前<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">加入</del>，<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">而</del>由於麵包<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">會因</del>牛油<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">過多而變得</del>軟爛，如何<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">平衡口感</del>和<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">層數</del>成<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">為最大的考驗，因此慶寧牛油多士極</del>為考驗廚師的<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">廚藝</del>，<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">相傳</del>廚師的<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">廚藝</del>越<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">高</del>，<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">便能夠加入</del>越多<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">重</del>牛油，<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">現今</del>可考的最高<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">紀</del>錄為36<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">重</del>，而<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">名人</del>如<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[施德賢|</del>彰德帝<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">]]曾於2024</del>年公開表示自己能<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">弄20</del>重。</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">=== </ins><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">戰後糧食短缺與物資餘留 ===</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">第二次世界大戰結束後，慶寧西部由於長期戰爭導致糧食供應極度短缺，而當時隸屬合眾國家聯盟軍隊的軍區內，仍然保有大量的白麵包與牛油。軍區領袖在戰爭結束後採取了慷慨措施，將這些物資免費派發給各地民眾，以期解決燃眉之急。這種背景下，民眾在獲得物資後，立刻根據實際需求和食材特性，炮製出了能在短時間內補充大量能量的食品——慶寧牛油多士。</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">=== 風靡</ins>與<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">逐漸衰退 ===</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">在資源極度短缺的戰後時期，慶寧牛油多士由於能迅速提供所需熱量而受到廣泛青睞。然而，由於該食品過於油膩，加上大量牛油的攝入常伴隨消化不良、噁心、腹痛、腹瀉等健康問題，甚至有記錄顯示個別食用者因過度攝入而導致死亡事件，這使得該食品在短暫火熱之後，逐步失去了原本的民眾日常消費地位。隨著1950年代初物資供應的恢復，慶寧牛油多士從主流民間食品轉型為</ins>一<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">種彰顯廚藝水準的文化菜式，更多成為烹飪大賽及廚房展示中的亮點。</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">== 食材與製作工藝 ==</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">=== 主要原料 ===</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">白方包：作為多士的基底，白方包要求質地堅韌，能夠在吸收大量牛油後仍保持一定口感。</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">牛油：採用高品質牛油，其風味及熔點對烤製過程中口感和層次起決定性作用。</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">=== 獨特的牛油分層技法 ===</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">與傳統</ins>牛油多士不同，慶寧牛油多士<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">講究牛油的</ins>分次<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">添</ins>加，<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">共</ins>分<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">為四個階段：</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">預烤階段：</ins>在烤製前<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">先在麵包表面均勻塗抹一層牛油，使麵包開始吸收風味。</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"></ins>烤製途中<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">：</ins>烤<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">至一半時再次添加牛油，這一階段有助於牛油均勻滲透麵包內部。</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"></ins>出爐前<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">：接近烤製完成時，廚師會再抹上一層牛油，以鞏固多士表面的酥脆感。</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"></ins>食用前<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">點綴：最後一層牛油常在出爐後即時點綴，既保留了牛油的濃郁香氣</ins>，<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">又能在口感上起到最後的點睛之筆。</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"></ins>由於麵包<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">在長時間與</ins>牛油<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">接觸後容易</ins>軟爛，如何<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">精確控制牛油量、各階段的添加時機</ins>和<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">熱度</ins>成為考驗廚師<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">技藝</ins>的<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">關鍵。據傳</ins>，廚師的<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">技術</ins>越<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">精湛</ins>，<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">可以達到</ins>越多<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">層次的</ins>牛油<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">堆疊</ins>，<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">目前歷史上</ins>可考的最高<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">記</ins>錄為36<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">層</ins>，而如彰德帝<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">等名廚則在2024</ins>年公開表示自己<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">擅長操作20層的技巧。</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">== 烹飪考量與技術挑戰 ==</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">=== 口感平衡與層次結構 ===</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">在製作過程中，如何在保留麵包結構的前提下融入多層牛油是一大挑戰。牛油過多雖能使口感更香濃，但同時也會使麵包變得過於濕軟，失去原有的嚼勁。因此，廚師需在火候、牛油添加時間與量之間精準掌握平衡，才</ins>能<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">既凸顯牛油的香味，又維持多士的結構和層次感。</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">=== 火候與烤爐控制 ===</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">傳統上，慶寧牛油多士通常採用柴火烤製或專業烤爐進行加工。柴火烤製具有天然火候變化的特點，要求廚師對火候極為敏感；而現代烤爐則使溫度控制更為準確，但同樣需要依賴專業知識才能達到最佳效果。</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">== 文化影響與地域特色 ==</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">=== 地區傳承 ===</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">儘管慶寧牛油多士曾因過度油膩而在部分地區引發健康爭議，但它作為一段歷史的見證，承載了慶寧西部在艱苦環境中創造美食的智慧與堅韌精神。今日，在地區美食節、烹飪比賽以及電視美食節目中，慶寧牛油多士常作為展示傳統與創新結合的代表菜式，吸引眾多美食愛好者前來品嘗及研究。</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">=== 藝術與廚藝競賽 ===</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">隨著時代發展，慶寧牛油多士逐漸從一種民生應急食品轉型成為廚師展示高超技藝的媒介。各地烹飪界對於牛油多士的創新嘗試層出不窮，不僅在層數、造型上追求極致，也在調味、搭配其他食材上不斷創新。這一過程中，傳統技藝與現代烹飪理念的交融，成為地方飲食文化發展的一個縮影。</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">== 健康影響與社會爭議 ==</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">=== 過量攝入與健康風險 ===</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">由於牛油中飽和脂肪酸含量較高，短期內大量食用可能導致消化不良、噁心、腹痛、腹瀉等不適症狀。在資源短缺的特殊歷史背景下，部分民眾因一次性攝入過量牛油而發生食物中毒事件，最嚴</ins>重<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">者甚至出現致命後果。因此，在現代飲食文化中，健康專家對於慶寧牛油多士的營養平衡提出了諸多建議，鼓勵適量食用並嘗試替換部分原料以降低健康風險。</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">=== 社會評價與飲食轉型 ===</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">隨著健康觀念的普及，過度油膩的飲食逐漸受到挑戰。雖然慶寧牛油多士具有濃厚的歷史文化價值，但在現代飲食結構中，其營養組成亦常成為討論話題。當前一些餐館和廚師開始在保留傳統風味的基礎上進行改良，如採用低脂或植物基牛油替代品，以降低熱量和脂肪含量，從而使這道經典菜式既保留文化傳統又符合現代健康飲食理念</ins>。</div></td></tr> <!-- diff cache key unitedbookwiki-ub:diff:1.41:old-17966:rev-17969:php=table --> </table>

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<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="zh-Hant-HK"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">←上個修訂</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">於 2025年4月9日 (三) 00:36 的修訂</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l1">第1行：</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">第1行：</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[File:慶寧牛油多士2025.jpg|right|thumb|200px|20重慶寧牛油多士]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[File:慶寧牛油多士2025.jpg|right|thumb|200px|20重慶寧牛油多士]]</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>'''慶寧牛油多士'''（英語：'''Hinnia Buttered Toast'''）是第二次世界大戰之後曾存在於<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">海崎</del>的一種以大量牛油烹調的食品，現今則作為展示廚師廚藝的菜式。其主要使用麵包如白方包及牛油為原材料，並多以烤爐或直接在柴火上烤製而成。</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>'''慶寧牛油多士'''（英語：'''Hinnia Buttered Toast'''）是<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[</ins>第二次世界大戰<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">]]</ins>之後曾<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">廣泛</ins>存在於<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[希望帝國|慶寧]]西部</ins>的一種以大量牛油烹調的食品，現今則作為展示廚師廚藝的菜式。其主要使用麵包如白方包及牛油為原材料，並多以烤爐或直接在柴火上烤製而成。</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>第二次世界大戰結束後，慶寧西部受戰爭影響，糧食供給極為短缺，恰逢當時合眾國家聯盟軍隊的軍區因戰爭結束，但仍餘下不少白麵包和牛油，軍區領袖決定將他們免費派發給各地民眾。民眾在拿到物資後，便決定其炮製而成能夠在短時間內補充大量能量的食物，慶寧牛油多士這一道美食因而誕生。但由於口感大多過於油膩，加上一時攝入過多牛油，食用者可能會出現噁心、腹痛、腹瀉等症狀，也會有無法消化的牛油從肛門流出，甚至曾有人因食用牛油多士而死亡，這在當時物資尤為短缺的海崎最為常見。因此慶寧牛油多士在1950年代初，隨著物資供應恢復正常而式微，僅作為展示廚師廚藝的其中一項菜式。</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>第二次世界大戰結束後，慶寧西部受戰爭影響，糧食供給極為短缺，恰逢當時合眾國家聯盟軍隊的軍區因戰爭結束，但仍餘下不少白麵包和牛油，軍區領袖決定將他們免費派發給各地民眾。民眾在拿到物資後，便決定其炮製而成能夠在短時間內補充大量能量的食物，慶寧牛油多士這一道美食因而誕生。但由於口感大多過於油膩，加上一時攝入過多牛油，食用者可能會出現噁心、腹痛、腹瀉等症狀，也會有無法消化的牛油從肛門流出，甚至曾有人因食用牛油多士而死亡，這在當時物資尤為短缺的海崎最為常見。因此慶寧牛油多士在1950年代初，隨著物資供應恢復正常而式微，僅作為展示廚師廚藝的其中一項菜式。</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>與一般牛油多士不同的是，慶寧牛油多士分四次加入牛油，分別在烤製前、烤製途中、烤製出爐前和食用前加入，而由於麵包會因牛油過多而變得軟爛，如何平衡口感和層數成為最大的考驗，因此慶寧牛油多士極為考驗廚師的廚藝，相傳廚師的廚藝越高，便能夠加入越多重牛油，現今可考的最高紀錄為36重，而名人如彰德<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">皇</del>帝曾公開表示自己能弄20重。</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>與一般牛油多士不同的是，慶寧牛油多士分四次加入牛油，分別在烤製前、烤製途中、烤製出爐前和食用前加入，而由於麵包會因牛油過多而變得軟爛，如何平衡口感和層數成為最大的考驗，因此慶寧牛油多士極為考驗廚師的廚藝，相傳廚師的廚藝越高，便能夠加入越多重牛油，現今可考的最高紀錄為36重，而名人如<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[施德賢|</ins>彰德帝<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">]]</ins>曾<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">於2024年</ins>公開表示自己能弄20重。</div></td></tr> </table>

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<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="zh-Hant-HK"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">←上個修訂</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">於 2025年4月9日 (三) 00:35 的修訂</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l1">第1行：</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">第1行：</td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[File:慶寧牛油多士2025.jpg|right|thumb|200px|20重慶寧牛油多士]]</ins></div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>&#039;&#039;&#039;慶寧牛油多士&#039;&#039;&#039;（英語：&#039;&#039;&#039;Hinnia Buttered Toast&#039;&#039;&#039;）是第二次世界大戰之後曾存在於海崎的一種以大量牛油烹調的食品，現今則作為展示廚師廚藝的菜式。其主要使用麵包如白方包及牛油為原材料，並多以烤爐或直接在柴火上烤製而成。</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>&#039;&#039;&#039;慶寧牛油多士&#039;&#039;&#039;（英語：&#039;&#039;&#039;Hinnia Buttered Toast&#039;&#039;&#039;）是第二次世界大戰之後曾存在於海崎的一種以大量牛油烹調的食品，現今則作為展示廚師廚藝的菜式。其主要使用麵包如白方包及牛油為原材料，並多以烤爐或直接在柴火上烤製而成。</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> </table>

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