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'''慶寧餐飲集團有限公司'''（英語：Hinnia Dining Group Co., Limited），是[[希望帝國]]一家以餐飲服務為核心的跨國綜合企業，總部位於[[四都府]][[咸美頓]]，為慶寧財閥旗下餐飲服務旗艦，亦為全球規模最大、品牌組合最全面的餐飲企業集團之一。公司前身可追溯至19世紀末[[慶寧財閥]]在咸美頓、[[海崎府|海崎]]及 | '''慶寧餐飲集團有限公司'''（英語：Hinnia Dining Group Co., Limited），是[[希望帝國]]一家以餐飲服務為核心的跨國綜合企業，總部位於[[四都府]][[咸美頓]]，為慶寧財閥旗下餐飲服務旗艦，亦為全球規模最大、品牌組合最全面的餐飲企業集團之一。公司前身可追溯至19世紀末[[慶寧財閥]]在咸美頓、[[海崎府|海崎]]及寧京市等地設立的商旅食堂、會所餐廳及酒店餐飲業務。1962年，何佳臣家族及楚臣輝家族主導將慶寧財閥旗下分散的餐飲資產整合，正式成立慶寧餐飲集團有限公司，並在帝國證券交易所上市。 | ||
截至2026年，慶寧餐飲集團在全球超過120個國家和地區設有直營餐廳、特許經營門店、中央廚房、研發中心、食品加工廠及供應鏈設施，營運及管理的餐飲門店超過48,000間，涵蓋高級中菜、大眾快餐、冰室茶餐廳、精品漢堡、咖啡連鎖、點心專門店、西式扒房、酒店餐飲、宴會服務、企業膳食及航空餐飲等數十種業態，旗下品牌超過80個。集團全球僱員人數約65萬人，2026年營業額約3.8兆慶寧元，淨利潤約980億慶寧元。集團在希望帝國餐飲市場的整體佔有率約三成半，在大眾快餐、咖啡連鎖、高級中菜、點心專門店及宴會服務等多個核心業態中均位居全國第一或第二，為希望帝國最大的餐飲服務企業，亦為慶寧財閥「從農場到餐桌」垂直一體化產業鏈中最重要的終端消費與品牌環節。 | 截至2026年，慶寧餐飲集團在全球超過120個國家和地區設有直營餐廳、特許經營門店、中央廚房、研發中心、食品加工廠及供應鏈設施，營運及管理的餐飲門店超過48,000間，涵蓋高級中菜、大眾快餐、冰室茶餐廳、精品漢堡、咖啡連鎖、點心專門店、西式扒房、酒店餐飲、宴會服務、企業膳食及航空餐飲等數十種業態，旗下品牌超過80個。集團全球僱員人數約65萬人，2026年營業額約3.8兆慶寧元，淨利潤約980億慶寧元。集團在希望帝國餐飲市場的整體佔有率約三成半，在大眾快餐、咖啡連鎖、高級中菜、點心專門店及宴會服務等多個核心業態中均位居全國第一或第二，為希望帝國最大的餐飲服務企業，亦為慶寧財閥「從農場到餐桌」垂直一體化產業鏈中最重要的終端消費與品牌環節。 | ||
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=== 20世紀初至戰前 === | === 20世紀初至戰前 === | ||
慶寧餐飲集團的根源可追溯至19世紀末慶寧財閥在主要港口城市及鐵路樞紐設立的商旅食堂、會所餐廳及酒店餐飲業務。1802年慶寧行創辦後，隨着四方航線及大鐵路計劃的展開，咸美頓、海崎、寧 | 慶寧餐飲集團的根源可追溯至19世紀末慶寧財閥在主要港口城市及鐵路樞紐設立的商旅食堂、會所餐廳及酒店餐飲業務。1802年慶寧行創辦後，隨着四方航線及大鐵路計劃的展開，咸美頓、海崎、寧京市及水戶等城市迅速發展，商旅往來頻繁。慶寧行及其後成立的慶寧貿易有限公司、慶寧置地有限公司，為方便自有僱員、往來商人及貴賓接待，陸續在主要商館、倉棧及物業內設立內部食堂及接待餐廳。1882年，慶寧貿易在咸美頓港附近開設首間對外開放的商旅餐廳「慶寧飯店」，供應中西融合菜式，迅速成為港口商人及官員的聚會場所，此為慶寧餐飲集團最早的前身之一。 | ||
1890年代至1900年代，隨着希望帝國城市中產階級的興起及西式飲食文化的傳入，慶寧財閥進一步涉足對外開放的餐飲業務。1895年，慶寧置地在海崎府開設首間附設於物業內的高級西餐廳「皇家餐室」，以法式料理及英式下午茶為賣點，服務外交官、貴族及富商。1898年，慶寧貿易在寧 | 1890年代至1900年代，隨着希望帝國城市中產階級的興起及西式飲食文化的傳入，慶寧財閥進一步涉足對外開放的餐飲業務。1895年，慶寧置地在海崎府開設首間附設於物業內的高級西餐廳「皇家餐室」，以法式料理及英式下午茶為賣點，服務外交官、貴族及富商。1898年，慶寧貿易在寧京市開設首間大眾化食堂「慶寧飯堂」，以定食及套餐形式供應平價餐膳，深受文員、工人及學生歡迎。1902年，慶寧財閥在咸美頓開設私人會所「慶寧會所」，內設中餐廳、西餐廳、酒吧及宴會廳，成為商界及政界精英的社交重地。至1910年，慶寧財閥旗下已有各類餐廳、食堂及會所約二十間，但業務分散於慶寧置地、慶寧貿易及慶寧食品等多個體系，缺乏統一管理。 | ||
1920年代，隨着慶寧食品有限公司成立及飲料部門的整合，慶寧財閥開始將餐飲業務視為食品及飲料產業鏈的延伸。1925年，何佳臣家族及楚臣輝家族主導成立「慶寧餐飲管理部」，隸屬於慶寧食品有限公司，統一管理集團內部的餐廳、食堂及會所業務。該部門成立後，大力推行菜單標準化、服務流程規範化及廚房衛生制度，並開始以「慶寧」品牌開設連鎖餐廳。1928年，餐飲管理部在咸美頓開設首間「慶寧餐廳」，提供中菜及西餐套餐，以「大眾價錢、酒店水準」為口號，迅速打開市場。1932年，部門在寧 | 1920年代，隨着慶寧食品有限公司成立及飲料部門的整合，慶寧財閥開始將餐飲業務視為食品及飲料產業鏈的延伸。1925年，何佳臣家族及楚臣輝家族主導成立「慶寧餐飲管理部」，隸屬於慶寧食品有限公司，統一管理集團內部的餐廳、食堂及會所業務。該部門成立後，大力推行菜單標準化、服務流程規範化及廚房衛生制度，並開始以「慶寧」品牌開設連鎖餐廳。1928年，餐飲管理部在咸美頓開設首間「慶寧餐廳」，提供中菜及西餐套餐，以「大眾價錢、酒店水準」為口號，迅速打開市場。1932年，部門在寧京市開設首間「慶寧茶餐廳」，供應奶茶、菠蘿包、蛋撻及簡餐，將英式茶餐廳文化引入希望帝國。1935年，部門在四都府開設首間「慶寧咖啡室」，供應咖啡、蛋糕及輕食，成為都市白領及學生的聚會熱點。至1939年二戰爆發前夕，慶寧餐飲管理部已在全國主要城市營運超過八十間餐廳、茶餐廳及咖啡室，成為希望帝國最大的餐飲服務企業，年營業額約3,000萬慶寧元，僱員約8,000人。 | ||
=== 兩次世界大戰 === | === 兩次世界大戰 === | ||
第二次世界大戰期間，慶寧餐飲管理部被希望帝國政府全面徵用，成為戰時膳食供應的重要力量。旗下餐廳、食堂及會所被要求優先生產軍用口糧、戰時食堂餐膳及官員接待膳食。1941年日軍侵略希望帝國後，部門在淪陷區的部分餐廳及會所遭日軍接管或破壞，咸美頓、寧 | 第二次世界大戰期間，慶寧餐飲管理部被希望帝國政府全面徵用，成為戰時膳食供應的重要力量。旗下餐廳、食堂及會所被要求優先生產軍用口糧、戰時食堂餐膳及官員接待膳食。1941年日軍侵略希望帝國後，部門在淪陷區的部分餐廳及會所遭日軍接管或破壞，咸美頓、寧京市及海崎府的餐飲設施多次遭到空襲。部門管理層將部分重要廚房設備及廚師疏散至內陸安全地區，在山川都及北江府設立臨時戰時餐廳，以維持政府及平民的基本膳食供應。 | ||
戰爭期間，餐飲管理部損失慘重。據戰後統計，部門共有超過三十間餐廳、會所及食堂被毀或嚴重受損，大量廚房設備、食材及餐具被掠奪或銷毀，約1,800名員工在戰爭中殉職或失蹤。部門在淪陷區的部分本地經理曾被指與日本佔領當局合作，以「保護資產」為名維持部分餐廳營運，戰後雖有調查，但最終未有起訴。 | 戰爭期間，餐飲管理部損失慘重。據戰後統計，部門共有超過三十間餐廳、會所及食堂被毀或嚴重受損，大量廚房設備、食材及餐具被掠奪或銷毀，約1,800名員工在戰爭中殉職或失蹤。部門在淪陷區的部分本地經理曾被指與日本佔領當局合作，以「保護資產」為名維持部分餐廳營運，戰後雖有調查，但最終未有起訴。 | ||
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福佳門是米其林指南星級及推介食府，並屢獲國際殊榮，包括連續四年入選飲食界權威名單「慶寧五十最佳餐廳」，更於2014年勇奪「最佳進步獎」。最新獲得的國際獎項是時尚雜誌Monocle「2015最佳餐廳」，福佳門成為四都唯一得獎餐廳。此外，福佳門於2014及2015年均獲世界知名的Wine Spectator雜誌頒發Restaurant Wine List Awards，是希望帝國唯一一家不隸屬於任何酒店而得到此認可的寧菜酒家。 | 福佳門是米其林指南星級及推介食府，並屢獲國際殊榮，包括連續四年入選飲食界權威名單「慶寧五十最佳餐廳」，更於2014年勇奪「最佳進步獎」。最新獲得的國際獎項是時尚雜誌Monocle「2015最佳餐廳」，福佳門成為四都唯一得獎餐廳。此外，福佳門於2014及2015年均獲世界知名的Wine Spectator雜誌頒發Restaurant Wine List Awards，是希望帝國唯一一家不隸屬於任何酒店而得到此認可的寧菜酒家。 | ||
截至2026年，福佳門在希望帝國及海外設有12間分店，包括四都府總店、寧 | 截至2026年，福佳門在希望帝國及海外設有12間分店，包括四都府總店、寧京市、海崎府、銘誠府、山川都、香港、新加坡、東京、倫敦及紐約等地。集團近年亦推出福佳門副線品牌「福佳門精緻點心」，以較親民價格供應招牌點心及燉湯。福佳門被視為慶寧高級中菜的代表性品牌之一，但其高昂定價、訂位困難及服務門檻亦不時引發討論。 | ||
=== 唐朝飲食集團有限公司 === | === 唐朝飲食集團有限公司 === | ||
唐朝飲食集團有限公司（英語：Dynasty Dining Group Limited）為慶寧餐飲集團旗下的高級宮廷菜及中華料理連鎖品牌，總部位於寧京府寧 | 唐朝飲食集團有限公司（英語：Dynasty Dining Group Limited）為慶寧餐飲集團旗下的高級宮廷菜及中華料理連鎖品牌，總部位於寧京府寧京市。公司前身可追溯至1920年代由楚臣輝家族在海崎府創立的「唐朝酒家」，以唐代宮廷宴為主題，主打精緻宮廷菜及仿古宴席，深受貴族及富商歡迎。1968年，慶寧餐飲集團收購唐朝飲食集團有限公司，將其定位為集團旗下最高端的中菜品牌之一。 | ||
唐朝以「重現大唐盛世飲食文化」為品牌理念，餐廳裝潢以唐代宮殿為靈感，大量運用紅木、金漆、屏風及瓷器，並由侍應穿着仿唐服飾。菜式以希望帝國宮廷菜為基礎，融合中國唐代宮廷宴之元素，講究色、香、味、形、器俱備。招牌菜式包括「唐朝御膳拼盤」、「貴妃醉雞」、「駝蹄羹」、「金線油塔」、「牡丹燕菜」及「大唐盛世宴」等。唐朝亦以仿古宴席聞名，設有「貞觀宴」、「開元宴」及「貴妃宴」等多款主題筵席，並配以古箏、琵琶等現場音樂表演。 | 唐朝以「重現大唐盛世飲食文化」為品牌理念，餐廳裝潢以唐代宮殿為靈感，大量運用紅木、金漆、屏風及瓷器，並由侍應穿着仿唐服飾。菜式以希望帝國宮廷菜為基礎，融合中國唐代宮廷宴之元素，講究色、香、味、形、器俱備。招牌菜式包括「唐朝御膳拼盤」、「貴妃醉雞」、「駝蹄羹」、「金線油塔」、「牡丹燕菜」及「大唐盛世宴」等。唐朝亦以仿古宴席聞名，設有「貞觀宴」、「開元宴」及「貴妃宴」等多款主題筵席，並配以古箏、琵琶等現場音樂表演。 | ||
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=== 慶寧冰室有限公司 === | === 慶寧冰室有限公司 === | ||
慶寧冰室有限公司（英語：Cafe Hinnia Limited）為慶寧餐飲集團旗下的傳統冰室及茶餐廳品牌，總部位於四都府咸美頓。公司前身可追溯至1932年慶寧餐飲管理部在寧 | 慶寧冰室有限公司（英語：Cafe Hinnia Limited）為慶寧餐飲集團旗下的傳統冰室及茶餐廳品牌，總部位於四都府咸美頓。公司前身可追溯至1932年慶寧餐飲管理部在寧京市開設的首間「慶寧茶餐廳」，1975年正式整合為慶寧冰室有限公司。 | ||
慶寧冰室以「延續慶寧冰室文化」為理念，保留傳統冰室及茶餐廳的經典裝潢、菜單及服務方式，同時融入現代衛生標準及懷舊美學。店內常見元素包括紙皮石地板、吊扇、卡位、手寫餐牌及舊式玻璃餅櫃。招牌食品包括菠蘿油、蛋撻、沙嗲牛肉麵、常餐、公司三文治、紅豆冰、鹹檸七及絲襪奶茶等。慶寧冰室亦有供應多款懷舊小食及節日食品，如過年糕點及中秋月餅。 | 慶寧冰室以「延續慶寧冰室文化」為理念，保留傳統冰室及茶餐廳的經典裝潢、菜單及服務方式，同時融入現代衛生標準及懷舊美學。店內常見元素包括紙皮石地板、吊扇、卡位、手寫餐牌及舊式玻璃餅櫃。招牌食品包括菠蘿油、蛋撻、沙嗲牛肉麵、常餐、公司三文治、紅豆冰、鹹檸七及絲襪奶茶等。慶寧冰室亦有供應多款懷舊小食及節日食品，如過年糕點及中秋月餅。 | ||
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=== 大都會咖啡有限公司 === | === 大都會咖啡有限公司 === | ||
大都會咖啡有限公司（英語：Metropolis Coffee Co., Limited）為慶寧餐飲集團旗下的咖啡連鎖品牌，總部位於寧京府寧 | 大都會咖啡有限公司（英語：Metropolis Coffee Co., Limited）為慶寧餐飲集團旗下的咖啡連鎖品牌，總部位於寧京府寧京市。公司成立於1985年，為慶寧餐飲集團為進軍咖啡市場而創立的品牌，以「都市人的第三空間」為概念，迅速在希望帝國各大城市擴張。 | ||
大都會咖啡以供應高品質咖啡、茶飲、輕食及烘焙產品為主，強調店內環境的舒適性與社交功能。店內裝潢以現代簡約及自然木系為基調，設有大量座位、充電插座及免費無線網絡，吸引白領、學生及自由工作者長時間停留。招牌產品包括「大都會特濃咖啡」、「焦糖瑪奇朵」、「冰搖檸檬茶」、「牛油果多士」及「芝士蛋糕」等。 | 大都會咖啡以供應高品質咖啡、茶飲、輕食及烘焙產品為主，強調店內環境的舒適性與社交功能。店內裝潢以現代簡約及自然木系為基調，設有大量座位、充電插座及免費無線網絡，吸引白領、學生及自由工作者長時間停留。招牌產品包括「大都會特濃咖啡」、「焦糖瑪奇朵」、「冰搖檸檬茶」、「牛油果多士」及「芝士蛋糕」等。 | ||